ヒルナンデス!(7月6日放送)では世界のチーズに詳しくなろうという企画がありました。
チーズ好きなら知っているチーズ王国や世界一おいしいブルーチーズなどのお店情報をまとめました。
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チーズの聖地!チーズ王国 松屋銀座店
チーズ王国はチーズ販売の先駆者である久田グループが運営するチーズ専門店。
チーズ愛好家には「聖地」とまで呼ばれるお店です。
・トムとジェリーの穴あきチーズ「エメンタール」
トムとジェリーのアニメでよく登場する穴の空いたチーズといえば誰でも見覚えがあるのではないでしょうか?
これは実在するエメンタールというスイスのチーズです。
製造過程で乳酸菌の働きによる炭酸が発生し、あの様な穴が空くのです。
塩分控えめでさっぱり味。チーズフォンデュに向いています。
・料理がレベルアップ「ゴロセット」
パルミジャーノのペーストに黒トリュフとバターを混ぜ込んだチーズ。
パスタなどに使うとプロ並みの味になります。
世界一のブルーチーズ!アトリエ・ド・フロマージュ
・国際チーズコンクールで優勝
スイスの権威ある国際チーズコンクールで優勝し世界一おいしいと認められたブルーチーズが日本にあります。
それを作っているのは長野県のチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」です。そして直営のレストランが南青山にあるこちらのお店です。
世界一おいしいブルーチーズは見た目も美しいものとなっています。
・チーズ屋さんのリゾット
チーズ専門店によるリゾットです。
ブルーチーズ、カマンベールチーズ、硬質チーズなどが使われています。
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